Tilia Estate
POSESTVO VINA NOVO* KONTAKT   DOMOV
     

PINOT NOIR ESTATE
 TILIA ESTATE 2014

VINORODNO PODROČJE:
Vinorodna dežela Primorska, okoliš Vipavska dolina

LETNIK: 2014

SORTA: 100% Modri pinot

VINOGRAD: Potoče (1.0 ha, nadmorska višina 120 m),
Pliska (0,2 ha, nadmorska višina 170 m)
6000 trsov/ha, povprečna starost trt 15 let,
gojitvena oblika enojni guyot.

VRSTA TAL: fliš, ilovica

PRIDELEK: 50 hL/ha

TRGATEV: ročna

STEKLENIČENJE: april 2016

PROIZVODNJA: 2400 steklenic

 

 

TEHNOLOGIJA VINA: Majhna obremenitev trsov. Zelo zrelo grozdje, del pridelka že rahlo osušen.
Pred maceracijo koncentracija barve in taninov z odtokom dela mošta. 10-12 dnevna maceracija v nerjaveči posodi. Staranje 18 mesecev v slavonskih in francoskih barrique sodih. Kontrolirano mlečnokislinsko vrenje, 6 mesecev aktivnega mešanja kvasnega sedimenta (batonage).
Brez filtriranja pred stekleničenjem.

OSNOVNI PODATKI:
Alk.: 14.5 vol. %
Sladkor: 3.0 g/L
Kislina: 6.1 g/L

PRIPOROČENA TEMPERATURA: 15-17°C

OPIS VINA: Rdeče vino zrelih zaznav dozorelega rdečega sadja, suhih sliv in džema. Na vonju in okusu so pristone tudi zemljene in dimne note. 
Vino je dozorelo, primerno za takojšnje uživanje, ali nadaljnje staranje 4-6 let.

VINO IN HRANA:
Priporočamo k vsem vrstam rdečega mesa, divjačini in začinjenim jedem.