Tilia Estate
POSESTVO VINA NOVO* KONTAKT   DOMOV
     

PINOT NOIR
 TILIA ESTATE 2013

VINORODNO PODROČJE:
Vinorodna dežela Primorska, okoliš Vipavska dolina

LETNIK: 2012

SORTA: 100% Modri pinot

VINOGRAD: Potoče (1.0 ha, nadmorska višina 120 m)
6000 trsov/ha, povprečna starost trt 15 let,
gojitvena oblika enojni guyot.

VRSTA TAL: fliš, ilovica

PRIDELEK: 60 hL/ha

TRGATEV: ročna

STEKLENIČENJE: februar 2015

PROIZVODNJA: 600 steklenic

 

 

TEHNOLOGIJA VINA: Majhna obremenitev trsov. Zelo zrelo grozdje izbranega dela trt pretežno lapornate podlage.
Pred maceracijo koncentracija barve in taninov z odtokom dela mošta. 10-12 dnevna maceracija v nerjaveči posodi. Staranje 18 mesecev v novih francoskih barrique sodih Louis Latour. Kontrolirano mlečnokislinsko vrenje, 4 mesecev aktivnega mešanja kvasnega sedimenta (batonage).
Brez filtriranja pred stekleničenjem.

OSNOVNI PODATKI:
Alk.: 15.5 vol. %
Sladkor: 3.3 g/L
Kislina: 6.5 g/L

PRIPOROČENA TEMPERATURA: 14-15°C

OPIS VINA: Rdeče vino zrelih zaznav dozorelega rdečega sadja, suhih sliv in džema. Na vonju in okusu so pristone tudi zemljene in dimne note. Vino je rahlo tanično, z ohranjeno svežino. 
Vino je dozorelo, primerno za takojšnje uživanje, ali nadaljnje staranje 5-10 let.

VINO IN HRANA:
Priporočamo k vsem vrstam rdečega mesa, divjačini in začinjenim jedem. Predvsem pa primerno za uživanje samostojno v dobri družbi.