Tilia Estate
POSESTVO VINA NOVO* KONTAKT   DOMOV
     

PINOT NOIR
 TILIA ESTATE 2014

VINORODNO PODROČJE:
Vinorodna dežela Primorska, okoliš Vipavska dolina

LETNIK: 2014

SORTA: 100% Modri pinot

VINOGRAD: Pliska (0,2 ha, nadmorska višina 170 m)
5500 trsov/ha, povprečna starost trt 3 leta,
gojitvena oblika enojni guyot.

VRSTA TAL: fliš, ilovica

PRIDELEK: 30 hL/ha

TRGATEV: ročna

STEKLENIČENJE: april 2016

PROIZVODNJA: 3600 steklenic

 

 


TEHNOLOGIJA VINA: Vino mladih trt, slabega letnika, vendar dobrega grozdja. 
Pred maceracijo koncentracija barve in taninov z odtokom dela mošta. Dva dni hladne maceracije, 7 dni fermentacija v stiku z jagodno kožico. Staranje 16 mesecev v slavonskih barrique sodih. Kontrolirano mlečnokislinsko vrenje, 6 mesecev aktivnega mešanja kvasnega sedimenta (batonage). .

OSNOVNI PODATKI:
Alk.: 13.5 vol. %
Sladkor: 2.5 g/L
Kislina: 5.8 g/L

PRIPOROČENA TEMPERATURA: 14-15°C

OPIS VINA: Rdeče vino zrelih zaznav dozorelega rdečega sadja, suhih sliv in džema. Prisotne so tudi dimne note in na okusu poudarjena mineralnost. Srednjega telesa. 
Vino je primerno za takojšnje uživanje, ali nadaljnje staranje 2-3 leta.

VINO IN HRANA:
Priporočamo k vsem vrstam belega mesa, ribam z žara in močnejšim sirom.